Cada vez hay menos tiempo para leer, estudiar, pensar, cocinar. No digamos para disfrutar encima de ello… Teníamos ganas de decir adios a este verano tan agradable que hemos tenido en Madrid -siempre temida por sus agostos asfixiantes e interminables- con un plato de entretiempo y, de paso, un homenaje al mundo vegetal. Baba ghanush بابا غنوج o crema de berenjenas y que en su versión fuerte y especiada se llama mutabbal متبل o también mutabbal bacinyán متبل باذنجان que es la que acabamos de preparar y vamos a contar. Read more