Es la tarde corta y soleada que estábamos esperando. Una semana lluviosa y desapacible que te hace estar encerrado y concentrado y de repente unos días agradables en los que no puedes resistirte en salir de esta ciudad cada vez menos interesante. Los níscalos de este plato son de Carabias, de una zona del norte de Segovia que poco a poco se recupera de un incendio atroz, pero no olvidamos tampoco otros lugares de Burgos y Soria donde hemos recolectado estas y otras setas y que nunca olvidaremos. Read more